Что такое теги, для чего они?

Теги нужны для группировки заказов. Например, вы SMM-менеджер и у вас много клиентов и много заказов. Вам нужно быстро найти все заказы конкретного клиента. 
Для этого, при оформлении заказов в поле Теги пишите, напр.: клиент1. И потом по этому тегу находите все заказы этого клиента.